Cá bống thệ kho

CÁ BỐNG THỆ KHO

Nguyên liệu làm món Cá bống thệ kho:

- Cá bống thệ 0,5kg.

- Muối 0,01kg.

- Thịt ba rọi 0,2kg.

- Đường 0,03kg.

- Nước mắm 0,05kg.

- Ớt bột 0,003kg.

- Tiêu, nước màu, rau răm.

Cách làm Cá bống thệ kho:

- Lựa cá còn sống, cạo rửa sạch, xắt đôi (để cả ruột).

- Thịt cạo rửa sạch, xắt lát hơi dày.

- Rau răm ngắt ra từng lá.

- Xếp cá vào xoang cứ một lượt cá một lượt thịt, một lượt rau răm.

- Xong cho nước mắm, muối, đường, ớt, nước màu.

- Đặt lên bếp đun để sôi riu riu cho ngấm đều.

- Kế đó chế thêm nước sôi ngập săm sắp mặt cá, khi thấy nước cạn bớt còn lại phân nửa là được.

- Ăn nóng. Lúc ăn sắp cá vào đĩa, rắc tiêu lên trên.

- Nước cá kho để chấm với dưa chua hoặc rau luộc.

Yêu cầu thành phẩm:

- Món ăn có màu cánh gián non.

- Thịt chín mềm, cá chắc không nát.

- Dậy mùi đặc trưng của món kho.

- Vị mặn ngọt, hơi cay.

- Nước cá kho còn lại hơi sên sết.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Cá bống thệ kho

Đối tác