Lẩu chân giò heo

LẨU CHÂN GIÒ HEO

Vật liệu làm món Lẩu chân giò heo:

- Chân giò heo: 1 cái.

- Khoai môn tàu: 500g.

- Đậu phộng: 200g.

- Rau tần ô: 500g.

- Rau cải bẹ xanh: 500g.

- Mi ế cũ dong: 500g.

- Nấm rơm búp: 300g.

- Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím.

Thực hiện làm món Lẩu chân giò heo:

- Chân giò heo đem cạo, nhổ lông cho thật sạch, đập lột bỏ móng, rửa sạch, để ráo.

- Chặt chân giò heo thành miếng vừa ăn.

- Cho chân giò heo vào nồi nước sôi cùng với một muỗng cà phê muối, hầm cho đến khi chân giò heo chín mềm.

- Khoai môn tàu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

- Đậu phộng đem ngâm vào nước qua đêm, sau đó lấy ra, bóc sạch vỏ.

- Cho đậu phộng vào nồi nước sôi, luộc đậu qua 1 nước, sau đó hầm đậu cho thật mềm.

- Rau tần ô và rau cải bẹ xanh đem lặt, rửa sạch, để ráo.

- Nấm rơm đem cắt bỏ chân, cạo sạch, cho vào nước muối ngâm cho trắng, sau đó lấy ra rửa sạch, để ráo.

- Miến dong rửa sạch, trụng qua nước sôi để sẵn.

- Khi giò heo vừa chín mềm, nêm thêm nước mắm, chút đường, bột ngọt và tiêu, sau đó cho khoai môn và đậu phộng hầm vào.

- Hành tím đem nướng rồi bóc bỏ vỏ.

- Khi khoai môn vừa chín tới, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi nhắc nồi xuống khỏi bếp.

- Lần lượt xếp cọng cải bẹ xanh cắt khúc và miến dong cắt ngắn vào nồi lẩu. Tiếp theo, múc giò heo, khoai môn và đậu phộng vào lẩu. Trên cùng, bày nấm rơm búp

- Khi gần ăn, múc nước dùng đổ vào nồi lếu rồi gắp than hồng cho vào giữa lẩu, để nước trong lẩu sôi một lúc miến dong mềm là dùng được.

- Múc thức ăn ra chén. Rau tần ô và lá cải bẹ xanh bày chung một đĩa, khi ăn sẽ nhúng rau vào, lẩu cho rau tái để ăn chung. Chấm nước mắm ngon có ớt cắt mỏng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món Lẩu chân giò heo
Nguồn:http://banhngotchotiectra.blogspot.com/2014/05/lau-chan-gio-heo.html