Xôi Gà

Nguyên liệu:


Nguyên liệu cần thiết cho món xôi gà gồm có:

- Gạo nếp 1kg
- Thịt ức gà 400g
- Lá dứa 5 cọng
- Nước dừa xiêm tươi 2 chén
- Nước dừa cốt 1 chén
- Hành lá 5 tép
- Dầu ăn 6 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện thành công món: xôi gà

- Nếp vo sạch, ngâm qua đêm cho nở. Sau đó vớt ra xả sạch, để ráo. Cho 1/2 muỗng muối vào nếp, trộn đều.
- Gà rửa sạch, để ráo. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng tiêu + 1/2 muỗng đường + bột ngọt, để khoảng 2 giờ đồng hồ cho thịt thấm gia vị. Phết lên mình gà một lớp nước tương, để ráo.
- Bắc chảo dầu nóng, cho gà vào chiên vàng. Sớt dầu ra bớt. Chế nước dừa xiêm vào chảo, để lửa liu riu cho gà chín mềm, lấy ra, để nguội. Xé thịt gà bỏ xương, da.
- Lá dứa rửa sạch, quấn lại cho gọn.
- Làm mỡ hành: Hành lá bỏ gốc, lấy phần lá xắt nhuyễn. Cho hành + chút muối + 1/2 muỗng đường + 6 muỗng dầu ăn đun sôi vào tô. Trộn đều.
- Nấu xôi: Bắc cho xôi lên bếp. Để lá dứa ở phần xửng hấp, xong trút nếp vào xửng, hấp chín. Nếu không có chõ hấp, có thể cho nếp vào nồi cơm điện, mức nước ngang với mặt nếp, nấu bình thường, cơm cạn nước, rưới nước dừa vào, xới đều cơm lên. Cứ làm thế cho đến khi cơm xôi chín mềm là được.
- Khi dùng, cho xôi ra đĩa, trên để gà xé, mỡ hành, hành phi, rắc ít nước tương.
- Xôi gà dùng nóng sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thực hiện thành công!