HẢI SẢN HẤP CHIM

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Hải sản hấp chim
Chim bồ câu 2 con
Hải sâm 0,3kg
Đậu Hà Lan 0,03kg
Tỏi 0,05kg
Gừng, vỏ quýt, mắm
Rau mùi, mì chính
Mỡ nước 0,1kg
Nấm hương 0,02kg
Hành khô 0,05kg
Hạt tiêu, muối

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Hải sản hấp chim
Chim làm sạch long, mổ moi, lấy tim gan ruột ra, rửa nước thật sạch, treo cho ráo nước, rồi ướp tiêu vào bụng, cho vào mỡ nước rán cho da hơi vàng vàng, thêm hành củ khô thái nhỏ bỏ vào liễn.
Hải sâm ngâm qua đêm bằng nước lã, vớt ra dùng bàn chải, cọ sạch vôi. Đem luộc chín với gừng và vỏ quýt. Thái miếng vừa, tẩy qua gừng rượu, để ráo nước. Đem xào mỡ với hành tỏi đập nhỏ, nước mắm, hạt tiêu.
Đổ chim và hải sâm vào bát to, đem hấp cách thủy đến khi thịt chim mềm mới rắc nấm hương và đậu Hà Lan vào. Hấp thêm một lúc nữa là được.
Lúc ăn bày vào đĩa sâu lòng, giội nước hấp, rắc hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng.

Chúc bạn thành công với món Hải sản hấp chim