CÁ VIÊN XÀO HÀNH NẤM

Vật liệu:

Nguyên liệu thực hiện món cá viên xào hành nấm
1 con cá trắm khoảng 1kg – 200g mỡ thăn – 200g nấm hương – 100g hành tây, 200g cà chua, vào củ hành tím – cần tây, thì là – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món cá viên xào hành nấm
Cá làm sạch, bỏ xương và da, lấy phần nạc lau khô cho vào cối quết nhuyễn cùng với chút muối + tiêu.
Mỡ rửa sạch, luộc chín xắt hạt lựu.
Rau thì là rửa sạch xắt nhuyễn. Hành khô bóc vỏ bằm nhỏ.
Hành tây rửa sạch cắt múi làm 6 hoặc 8. Cà chua rửa sạch cắt múi giống hành tây. Cần tây rửa sạch cắt khúc ngắn. Nấm hương ngâm mềm bỏ chân, rửa sạch để ráo.
Trộn cá cùng với mỡ + rau thì là + hành bằm cho thật đều. Viên cá thành từng viên tròn nhỏ, rồi ấn xuống cho dẹt.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi thơm hành, cho cá vào đảo nhanh tay xúc ra. Cho thêm dầu vào, cho cà chua vào xào, kế cho hành tây, nấm hương vào xào chung. Nêm chút muối + nước mắm + chút đường + bột ngọt + tiêu vừa ăn, cho viên cá vào xào tiếp cho cá chín.
Múc cá xào ra đĩa, rắc tiêu + rau thì là lên trên, ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món cá viên xào hành nấm