CÁ QUẢ XÀO MĂNG NẤM

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Cá quả xào măng nấm
Cá quả 1kg
Tôm tươi 0,3kg
Măng tươi 0,3kg
Trứng, tiêu, đường
Thịt lợn thăn 1kg
Mỡ nước 0,3kg
Nấm hương 0,03kg
Nước mắm, hành tỏi.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món Cá quả xào măng nấm
Cá làm sạch, lạng đôi gỡ lấy nạc, dùng giấy bản thấm khô, cho vào cối giã nhỏ, trộn tiêu, hành tỏi, đường, lòng trắng trứng. Xoa mỡ vào tay để dàn cá thành từng miếng vuông bằng nửa bàn tay dày 2cm. Đem rán chín hơi vàng trong mỡ nước, vớt ra thái miếng vừa ăn.
Măng ngâm rửa sạch, luộc kỹ, thái mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái đôi.
Thịt lợn thái mỏng, tôm bóc nõn chẻ đôi, trộn lẫn với nhau, ướp tiêu, hành, nước mắm.
Đun sôi mỡ, phi thơm hành tỏi, bỏ tôm thịt vào đảo đều, cho thêm măng nấm, hành củ chẻ đôi. Xào xong các thứ trên thì cho cá vào quấy đều, nêm vừa ăn.
Xúc ra đĩa, rắc tiêu. Ăn nóng.
Chúc bạn thành công với món Cá quả xào măng nấm