Vịt tiềm

I. Vật liệu:

Vịt tiềm cần các nguyên liệu sau:

- 1 bắp chuối hột.
- 1 củ cải trắng.
- 1 trái su su.
- 2 củ cà rốt.
- 200g nấm rơm.
- 200g củ năng.
- 1 củ khoai mì chín.
- 1 lá tàu hủ ky.
- 1 cây mì căn.
- 1 cây chả lụa chay.
- 100g đậu phộng hay bạch quả.
- 50g hột điều.
- 1 trái dừa tươi.
- 1 tép tỏi tây
- Ngò, ớt, cà, 2 hột tiêu, bột năng.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện thành công món: Vịt tiềm

- Bắp chuối luộc bằng nước có pha chút giấm, vừa chín vớt ra thả vào nước lạnh, bỏ ruột và lớp vỏ già bên ngoài.
- Tỏi tây lặt rửa sạch, bằm nhỏ.
- Tàu hủ ky bẻ rìa, nhúng nước, vớt ra để ráo.
- Khoai mì chín tán nhuyễn, nặn thành hình cái đầu vịt gắn mỏ bằng cà rốt, mắt bằng hạt tiêu.
- Đậu phộng ngâm nở, nấu mềm.
- Cà rốt, củ cải, su su, củ năng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xào sơ.
- Nấm rơm cắt rửa sạch, trong nước sôi, xào sơ.
- Mì căn, chả lụa cắt miếng, xào sơ.
- Táo đỏ ngâm nước cho mềm.
- Cho tất cả đậu phộng, chả lụa, mì căn, táo trộn chung, nêm gia vị vừa ăn, dồn vào bắp chuối, gói lại bằng tàu hủ ky, dùng dây cột chặt.
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho su su, cà rốt, củ cải, củ năng và nước dừa vào, nêm gia vị vừa ăn, cho mình vịt vào hầm mềm.
- Bày vịt ra thố, gắn đầu vịt vào, múc nước và các thứ rau củ cải kẽ, rắc ngò, ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Vịt tiềm

Xem thêm các sản phẩm về máy làm bánh tại: http://www.bepchien.com