CHẢ TÔM

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Chả tôm
Tôm tươi 1kg
Nước mắm, hạt tiêu
Mỡ phần 0,2kg
Ăn kèm với dưa góp, đu đủ, cà rốt, rau xà lách, rau thơm các loại.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Chả tôm
Cách thứ nhất:
Tôm bóc nõn rửa sạch, ngâm nước phèn chừng 15 phút, nếu là tôm rảo, lại lấy ra rửa sạch nước phèn.
Để ráo nước, cho vào cối giã, thêm thìa con muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, khi tôm đã nhuyễn, thái hạt lựu mỡ phần rồi cho vào cối thúc đều.
Xúc ra đĩa dàn mỏng, mang hấp chín rồi cho vào chảo mỡ rán vàng.
Khi ăn thái miếng, ăn kèm với dưa góp.
Cách thứ hai:
Sauk hi giã tôm thành chả như trên thì viên thành từng viên tròn rồi dùng que tre vót nhọn xiên chả đem nướng chín trên than hoa.
Ăn với rau xà lách, rau thơm các loại. Chấm nước mắm giấm, tỏi, ớt.
Cách thứ ba:
Sau khi giã thành chả tôm như trên, dàn mỏng, mang hấp chín rán vàng.
Cắt từng miếng dài rồi dùng bánh đa nem cuốn 1 miếng chả tôm với rau xà lách, rau thơm các loại thành nem cuốn. Châm nước mắm giấm, tỏi, ớt.
Cách thứ tư:
Nếu là tôm he tươi thì cũng boc nõn, bổ đôi bằng lưng nhồi thịt băm nhỏ vào giữa, ngoài cuốn mỡ chài, đem rán.
Ăn nóng kèm theo các loại rau xad lách, rau thơm, rau mùi hành. Chấm nước mắm giấm tỏi, ớt.
Chúc bạn thành công với món Chả tôm