Xôi Ngũ Sắc

Nguyên liệu:

Nguyên liệu cho món xôi ngũ sắc gồm:

- Nếp ngon 1,5kg
- Nước dừa cốt 1 tô nhỏ
- Đường 300g - Bột bánh in 1 muỗng
- Đậu xanh 200g
- Vani
- Muối
- Lá cẩm, lá dứa, gấc chín
- Mỡ rang.

Cách thực hiện:


Các bước thực hiện món:  xôi ngũ sắc

- Gấc: lấy cơm, cho muối, rượu vào đánh nhuyễn. Lá dứa xay, vắt nước. Lá cẩm nấu lấy nước. Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn, cho đường vào xên + bột + núi nước + vani trộn, nhấc xuống.
- Nếp ngâm mềm, để ráo, xóc muối, chia làm 4 phần: 1 để trắng, 3 ướp màu: cẩm, gấc, lá dứa. Hấp riêng từng phần. Xôi chín, rưới nước cốt dừa lên, nhấc xuống, xới xôi ra khuôn thoa mỡ, rắc mè.

Trước tiên là lớp xôi trắng, kế đến xôi cẩm, xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi lá dứa. Mỗi lớp xôi đều phải nén chặt, chà láng. Khi dùng xôi, xắt miếng. Xôi ăn nguội

Chúc các bạn thực hiện thành công món:  xôi ngũ sắc

Để hấp xôi với số lượng nhiều bạn cần có 1 tủ hấp xôi chuyên nghiệp. Mình xin chia sẻ 1 nơi chuyên cung cấp các loại tủ hấp, tủ nấu với các kích thước khác nhau tùy theo nhu cầu của bạn: http://www.bepchien.com/67-tu-nau-com-12-khay.html