Nấm hương nấu đồ tàu

I. Vật liệu:
- 15 tai nấm mèo.
- 3 muỗng xúp đậu xanh đãi vô rồi.
- 1 trái mướp ngọt.
- 1mụt măng.
- 1 cây boa-rô.
- 1 củ cà rốt, 1/2 trái su su.
- 10 trái đậu cô-ve, 2 lá bắp cải.
. - 20 hột sen.
- 1 lá phù chúc.
- 1/4 khuôn đậu.
- 1 chén nước hầm.
- 1 muỗng xúp xì dầu, 2 muỗng xúp dầu.
- Tiêu, muối, bột ngọt, ngò.

II. Cách làm: 
- Lựa tai nấm mèo tròn và nhỏ, hớt chân nấm, rửa sạch, vắt khô.
- Đậu xanh đãi sạch vỏ, quết nhuyễn, nêm boa-rô xắt lát + xì dầu + tiêu + muối + bột ngọt và cà chua trộn đều, đặt đậu lên miếng nấm, để vào xửng hấp chín, lấy ra bỏ vào rán phía có đậu cho vàng.
- Măng, cà rốt, su xắt lát dài bằng lóng tay. Phù chúc, mướp ngọt, củ đậu, boa-rô, cà chua xắt lát giống su, đậu lột vỏ.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu để sôi bỏ boa-rô xắt lát xào chín rồi cho đậu khuôn rán vừa vàng xắt lát và phù chúc vào trộn đều thêm các thứ kể trên. Nêm tiêu + muối + bột ngọt + xì dầu và nước hầm. Xào một lát các thứ thấm sẽ bỏ nấm hương sau. Trộn đều, nhắc xuống liền, múc vào đĩa sâu, rải ngò và tiêu lên trên, ăn nóng.