Khổ qua hầm

I. Vật liệu:

Khổ qua hầm cần các nguyên liệu sau:

- 2 trái khổ qua lớn.
- 4 trái chuối sứ.
- Vài miếng tàu hủ ky luộc nhuyễn.
- Vài tai nấm rơm.
- Hành củ, bột năng, dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt.

II. Cách làm:

Các bước thực hiện món Khổ qua hầm: 

- Khổ qua xẻ dọc, moi bỏ ruột, rửa sạch.
- Tàu hủ ky luộc nhuyễn để làm nhân, xắt mỏng.
- Nấm ngâm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
- Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Chuối lột vỏ, giã nhuyễn.
- Bắc chảo dầu lên bếp phi thơm hành, cho nấm, đậu hủ vào xào nêm muối tiêu và bột ngọt, để chuối vô trộn đều, thêm chút bột năng, nhắc xuống, để nguội.
- Dồn hỗn hợp trên vào ruột khổ qua, ém chặt, lấy tàu hủ ky trắng ngâm rửa sạch, bao kín trái khổ qua, lấy dây lạt cột lại.
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi thả khổ qua vào hầm, nêm gia vị vừa ăn, khổ qua mềm là được. Lúc nào dọn ăn thì tháo lá tàu hủ ky ra, múc khổ qua vào tô, rải ngò, rắc tiêu.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: Khổ qua hầm: