Xôi Vị Lá Cẩm

Nguyên liệu:


Nguyên liệu cần thiết cho món xôi vị lá cẩm gồm:

- Nếp 1kg
- Đậu xanh 300g
- Nước dừa cốt 1 tô nhỏ
- Đường 500g
- Mỡ 100g
- Lá cẩm 1 bó
- Tai vị 10 tai
- Muối.

Cách thực hiện:

Các bước thực hiện món: xôi vị lá cẩm

- Nếp nấu chín với nước dão, xới ra mâm, để nguội. Đậu xanh đãi vỏ, xóc chút muối nấu mềm, tán nhuyễn. Lá cẩm nấu lấy nước.
- Bắc chảo, cho nước cốt dừa + đường + nước lá cẩm, đun sền sệt, cho nếp vào xào liền tay, cho tai vị đã rang vàng, giã nhuyễn. Khi nếp không còn dính chảo, đổ 1/2 ra khuôn có lót lá chuối hoặc thoa dầu, nén xôi láng và chặt, trải đậu xanh lên, sau đó đổ nết 1/2 xôi còn lại lên, rắc mè, nén chặt, chà bóng. Khi xôi nguội và ráo, đem xắt miếng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: xôi vị lá cẩm